PASTELERÍA PROFESIONAL Y CONFITERÍA (Matricula)

"En BEEGREEN enseñamos basándonos en la demostración, la práctica y la degustación para que aprendas todos los fundamentos de la pastelería y la panadería. Está formación te dará las herramientas para que podáis desarrollarte y trabajar en pastelería, confitería, panadería, restauración y cocinas así como también liderar tu propio emprendimiento."

Duración:

530 horas en total, 384 horas 100% prácticas. 

Modalidad de cursada:

4 hs. diarias presenciales de lunes a viernes más contenidos teóricos y asistencia desde el aula virtual del centro.

Material que incluye la carrera:

Todas las materias primas a utilizar, materiales de cocina, material teórico de respaldo, recetarios, asistencia, seguimiento profesional y diploma.

Materias: (para ver objetivos descarga PDF aquí)  

• Los  principios  de  supervisión  de  la  seguridad  alimentaria  en  la  restauración.
• Habilidades  de  supervisión  en  la  industria hotelera.
• Gastronomía  práctica.
• Producción de productos en pasta.
• Producción de masas  fermentadas y productos de rebozado.
• Elaboración de postres  calientes, fríos y congelados.
• Elaboración de petit  fours.
• Elaboración  de  galletas,  pasteles y bizcochos.
• Piezas  de  exhibición  y artículos  decorativos.