COCINA PROFESIONAL AVANZADA (Matricula)
COCINA PROFESIONAL AVANZADA (Matricula)
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"Si lo tuyo es la cocina, el método de enseñanza BEEGREEN basado en la demostración seguida de la práctica y luego de la degustación, hará que puedas entender y conocer en profundidad todo lo necesario para destacarte y dominar esta profesión. Aprenderás todos los métodos de cocción aplicados a una gran variedad de materias primas que te permitirán trabajar en cualquier cocina así como crear también y liderar tu propio emprendimiento."
Duración:
1000 horas en total, 785 horas 100% prácticas.
Modalidad de cursada:
4 hs. diarias presenciales de lunes a viernes más contenidos teóricos y asistencia desde el aula virtual del centro.
Material que incluye la carrera:
Todas las materias primas a utilizar, materiales de cocina, material teórico de respaldo, recetario, asistencia , seguimiento profesional y diploma.
Contenido de la Carrera:
Materias: (para ver objetivos descarga el PDF aquí )
- Los principios de supervisión de la seguridad alimentaria en la restauración
- Habilidades de supervisión en la industria hotelera
- Gastronomía práctica
- Habilidades y técnicas avanzadas en la producción de platos vegetales y vegetarianos.
- Habilidades y técnicas avanzadas en la elaboración de platos de carne.
- Habilidades y técnicas avanzadas en la producción de platos de aves y caza.
- Habilidades y técnicas avanzadas en la elaboración de platos de pescado y mariscos.
- Producir petit fours
- Producir productos en pasta
- Producir postres calientes, fríos y congelados.
- Producir masas fermentadas y productos de rebozado.
- Elaboración de galletas, pasteles y bizcochos.




