COCINA PROFESIONAL AVANZADA (Matricula)

"Si lo tuyo es la cocina, el método de enseñanza BEEGREEN basado en la demostración seguida de la práctica y luego de la degustación, hará que puedas entender y conocer en profundidad todo lo necesario para destacarte y dominar esta profesión. Aprenderás todos los métodos de cocción aplicados a una gran variedad de materias primas que te permitirán trabajar en cualquier cocina así como crear también y liderar tu propio emprendimiento."

Duración:

1000 horas en total, 785 horas 100% prácticas.

Modalidad de cursada:

4 hs. diarias presenciales de lunes a viernes más contenidos teóricos y asistencia desde el aula virtual del centro.

Material que incluye la carrera:

Todas las materias primas a utilizar, materiales de cocina, material teórico de respaldo, recetario, asistencia , seguimiento profesional y diploma.

Contenido de la Carrera:

Materias: (para ver objetivos descarga el PDF aquí )

• Los principios de supervisión de la seguridad alimentaria en la restauración
• Habilidades de supervisión en la industria hotelera
• Gastronomía práctica
• Habilidades y técnicas avanzadas en la producción de platos vegetales y vegetarianos.
• Habilidades y técnicas avanzadas en la elaboración de platos de carne.
• Habilidades y técnicas avanzadas en la producción de platos de aves y caza.
• Habilidades y técnicas avanzadas en la elaboración de platos de pescado y mariscos.
• Producir petit fours
• Producir productos en pasta
• Producir postres calientes, fríos y congelados.
• Producir masas fermentadas y productos de rebozado.
• Elaboración de galletas, pasteles y bizcochos.